Die Tagung beginnt am 22. März 2012 mit drei Fachexkursionen. Diese führen in die Gläserne Molkerei, Münchehofe, in die Bauernkäserei Wolters, Uckerland, und in das Bundesinstitut für Risikobewertung, Berlin. Höhepunkt des ersten Tages sind der Begrüßungsempfang und die Eröffnung einer Fachausstellung. Es folgt der Branchentreff mit einer Festrede von Gerd Sonnleitner, Präsident des Deutschen Bauernverbandes. Am zweiten Tag, dem 23. März 2012, findet die Fachtagung des Berliner Milchforums statt.
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